Foods That React With Aluminum Pans 

அலுமினிய பான்களுடன் வினைபுரியும் உணவுகள்

 

மிச்சிகன் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் கூற்றுப்படி, 2003 இல் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள். இந்த எதிர்வினைகள் பாத்திரத்தில் இருந்து சிறிய அளவிலான அலுமினியத்தை உணவிற்குள் இழுப்பதன் மூலம் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, பானையின் சமையல் மேற்பரப்பில் குழிகளை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் உணவின் சுவையை பாதிக்கின்றன. இதைத் தடுக்க, பிரச்சனைக்குரிய உணவுகளை பூசப்படாத அலுமினியத்தில் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும். அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினியம் இந்த உணவுகளுடன் வினைபுரிவதில்லை

 

 

      

All Fruits and Juices

அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்

 

பழங்களின் சாறுகளில் அதிக அளவு அமிலம் உள்ளது, மேலும் நீங்கள் பழங்கள் அல்லது அவற்றின் சாறுகளை அலுமினிய பாத்திரங்களில் சேமிக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ கூடாது. தவிர்க்க வேண்டிய பழங்களில் ஆப்பிள், பெர்ரி, சிட்ரஸ் பழங்கள், தக்காளி, பேரிக்காய், அன்னாசி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும். மிச்சிகன் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் கூற்றுப்படி, கடாயில் எஞ்சியிருக்கும் பழங்களில் உள்ள அமிலங்கள் குழிவை ஏற்படுத்துகின்றன, இதன் விளைவாக உணவில் அலுமினியம் வெளியேறுகிறது.

Highly Salted Foods

அதிக உப்புள்ள உணவுகள்

 உப்பு அதிக செறிவு ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் குழி ஏற்படுத்தும். முடிந்தால் சமைத்த பிறகு உப்பைச் சேர்க்கவும்,ஆனால் கிளெம்சன் பல்கலைக்கழக கூட்டுறவு நீட்டிப்பு பரிந்துரைத்தபடி அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

 

 Reference-www.leaf.tv/articles/citric-acidic-foods-tin-foil(David Grimes)